Pastel de Abóbora

Da Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500 g de abóbora moranga
• 1 cebola ralada
• Tempero a gosto
• 500 a 800 g de farinha de trigo
• 2 colheres(sopa) de manteiga

Para o Recheio:

• 500 g de carne bovina (músculo) moída
• 1 cebola picada
• Tempero caseiro (alho e sal) a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 pimentão picado

Para Empanar:

• Ovo batido
• Farinha de rosca

Preparo:

Para o recheio, aquecer o óleo e refogar o tempero

Pôr a cebola e o pimentão e deixar refogar, mexendo para não agarrar

Pôr a carne e deixar dourar

Pôr um pouco de água para cozinhar e deixar secar

Reservar

Para a massa, descascar e cozinhar a abóbora, até que ela fique bem macia

Retirar da água e amassar

Levar uma panela grande ao fogo e aquecer a manteiga

Refogar a cebola ralada e o tempero

Pôr a abóbora e a farinha aos poucos mexendo com uma colher até começar a soltar da panela

Esperar esfriar um pouco

Pegar porções da massa e modelar em círculos achatando com as mãos (Também pode ser usado um copo para modelar)

Pôr uma colher do recheio em cada círculo e fechar as bordas formando uma meia lua

Passar no ovo batido e na farinha de rosca

Aquecer o óleo o suficiente para cobrir e fritar os pastéis aos poucos até ficarem dourados

Deixar escorrer no papel absorvente

*Receita fornecida por Elane Raquel Ribeiro Barbosa de Cordisburgo para o Projeto Sabores de Minas

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Cordisburgo está localizado no Território Cerrado/Portal do Cerrado