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Da Série: Doces dos Quintais de Minas Gerais*
No liquidificador bater a polpa de pequi com meio litro de leite
Em um tacho, misturar o açúcar com o restante do leite e levar ao fogo
Mexer até engrossar e dar o ponto de doce
Por o pequi batido e mexer
A polpa vai soltar um óleo, que vai começar a fritar nas laterais.
Depois desse ponto retirar quando começar a soltar do fundo da panela
Untar um tabuleiro com manteiga e despejar o doce
Deixar esfriar e cortar do tamanho e formato desejado
*Receita fornecida por Joana Darque Trindade de Araçaí para o Projeto Sabores de Minas
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Araçaí está localizado no Território Cerrado/Portal do Cerrado
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