Salada de quinoa com kiwi

Salada de quinoa com kiwi

Receitas Zespri*

INGREDIENTES

• 1/2 copo de quinoa
• 4 kiwis verdes Zespri® Green descascados, cortados em quatro partes e em rodelas
• 1 copo de uvas vermelhas, cortadas ao meio
• 1 copo de tomate cereja
• 1/4 de copo de cebola roxa, picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre tinto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino triturada

MODO DE PREPARO

1. Enxágue a quinoa e coloque-a com um copo d’água em uma panela média. Ferva em fogo máximo. Cubra e reduza o fogo. Ferva de 15 a 20 minutos ou até a quinoa secar. Recolha e deixe esfriar.

2. Coloque a quinoa em uma vasilha grande. Adicione o kiwi Zespri®, as uvas, o tomate e a cebola.

3. Coloque o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma pequena vasilha e misture o tempero para depois despejá-lo na salada. Sirva imediatamente.