O segredo da empadinha de queijo

Por Isabel de Andrade*

Empadinha de queijo. Essa é a dica para quando bater aquela vontade de preparar algo especial e delicioso para o lanche e você não tiver ideia do que fazer.

Você não faz imagina o quanto é simples preparar essa receita. Com as dicas abaixo, você vai arrasar.

Quem ensina é a jornalista e influenciadora digital Dani Murad, do perfil A Gente Addora, e a talentosa cozinheira Cida, do perfil Cozinhando com a Cida.

Empadinha de queijo

Ingredientes para a massa:
100g de manteiga
2 gemas
125g de banha de porco
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de água
Farinha de trigo até dar ponto de soltar das mãos.

Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque a manteiga e a banha. Misture.

Junte as gemas, o sal e a água. Misture e adicione a farinha aos poucos.

Incorpore bem os ingredientes com as pontas dos dedos, sem sovar. Não pode sovar, senão vira borracha (dica da Cida). O ponto é massa lisa e homogênea.

Ingredientes para o recheio
1/4 de queijo Minas fresco ou meia cura
5 colheres de parmesão ralado
2 ovos inteiros
1/2 copo de leite
Pitada de sal, se precisar

Modo de preparo do recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se ficar muito duro, adicione mais leite. Se ficar ralo, acrescente uma colherzinha de farinha de trigo.

Montagem:
Abra a massa nas forminhas de empada cortando as laterais. Coloque o recheio sem encher demais, senão transborda. Organize as empadinhas em um tabuleiro e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar. Bom apetite!

Serviço:
Instagram: @agenteaddora e @cozinhandocomacida