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Levar o feijão ao fogo, coberto com água.
Deixar levantar fervura, retirar do fogo e deixar escorrer completamente.
Em uma panela, aquecer o óleo e fritar os ovos que devem ficar mexidos.
Retirar os ovos da panela e reservar.
N a mesma gordura, refogar a cebola, o tempero e o feijão, mexendo com uma colher.
Por os ovos, a linguiça e a farinha aos poucos.
Salpicar salsinha antes de servir.
*Receita fornecida por Marlene Aparecida de Souza de Araçaí para o Projeto Sabores de Minas
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Hummmm... esse tropeirinho do Cerrado deve ser uma delícia. Parabéns, Dona Marlene!