Bolo de milho verde da Mari: bonito, gostoso e muito fácil de fazer

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BOLO DE MILHO

Da Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

• 180g (mais ou menos 2 espigas) de milho fresco debulhado
• 2 ovos
• 80g (1/3 xícara) de óleo
• 90g (1/2 xícara) de açúcar
• 120 ml (1/2 xícara) de leite
• 120g (1 xícara) de fubá
• 10g (1 colher de sopa) de fermento em pó

Preparo:

• Preparar a palha de milho: mergulhar cada palha na água quente, esperar 3 minutos, escorrer a água e passar na água fria corrente. Escorrer o excesso de água e colocar em uma forma untada.
• Para o bolo: Em uma vasilha misturar o fubá, o açúcar e o fermento em pó. Reservar
  Bater no liquidificador todos os demais ingredientes (milho, ovos, óleo e leite
  Incorporar a mistura do liquidificador nos ingredientes secos.
  Assar em forno pré- aquecido a 180 graus.
  A consistência fica bem líquida mesmo.
  Retire do forno e aguarde uns 15 minutos para desenformar.