Hoje é dia de bolo com cobertura de brigadeiro branco

Por Isabel de Andrade*

Um bolo bem fofinho, fácil e rápido de ser preparado. Essa é a receita que a chef Cláudia May, do perfil Na Cozinha com Claudinha, vai ensinar.

E, hoje, teremos participação especial na cozinha. É que a cobertura de brigadeiro branco é uma receita do Miguel Rodrigues May, o filho da chef Claudinha. Isso mesmo. Foi ele que inventou essa gostosura e, certamente, vai ficar uma delícia.

Bolo com cobertura de brigadeiro branco

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite fervente
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em neve.

Sem desligar a batedeira, quando as claras estiverem no ponto de neve, acrescente as gemas, açúcar e manteiga. Bata até ficar bem branquinho.

Coloque a farinha, o fermento e misture.

Sem desligar a batedeira, coloque o leite fervente devagar.

Leve para assar em uma forma untada, no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Cobertura de brigadeiro branco do Miguel:
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de manteiga. Leve em fogo baixo sem parar de mexer até engrossar. Coloque no bolo a cobertura ainda quente.

Serviço:
Instagram: @nacozinhacomclaudinha