Rosca Caseira de Leite Condensado e Passas

Da Série Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

• 1 kg Farinha de trigo
• 4 ovos
• 30 grs fermento biológico fresco (2 cubinhos)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de água (a mesma do leite condensado)
• ½ lata de óleo
• Passas sem sementes
• Gemas para pincelar

Preparo:

• Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite condensado, o fermento e a água com um pouco da farinha
• Virar numa bacia e deixar descansar coberto até dobrar de volume
• Ir colocando a farinha lentamente e misturando com as mãos.
• Amassar bem e deixar em local quente e seco coberto até dobrar de tamanho
• Cortar em tamanhos iguais (tamanho de laranjas médias)
• Fazer roletes em uma superfície lisa

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• Acrescente as passas em cada um

Dica da Quitandeira: (Misture as passas em um pouco de farinha de trigo antes de colocar na massa para que elas não desçam para a base da rosca ao assar)

• Montar tranças com 3 roletes.
• Deixar novamente descansar e crescer já nos tabuleiros untados
• Pincelar gemas por cima
• Levar ao forno médio ( 160 graus) por cerca de 20 minutos ou até dourar

* A Quitandeira Haydée Belli é de Nova Lima-MG Território Central/Entorno

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais