Crie sua receita de conserva a partir das dicas do Ademil, de São Gonçalo do Rio das Pedras. Confira a receita garimpada pelo Sabores de Minas, anos atrás nessa bela região da Estrada Real em Minas Gerais.
Veja outras receitas do Serro-MG:
Pastel Folhado do Serro – Um clássico da cozinha mineira
Conserva de broto de bambu
Ingredientes:
- 10 uvas grandes tipo moscatel ou outra, desde que de sabor azedo
- 20 rodelas de broto de bambu
- 1 cenoura
- 6 ervilhas
- 2 cebolas pequenas
- 15 vagens
- 3 quiabos
- 1 chuchu
- 1 pepino pequeno
- Folhas de repolho
- 3 pimentões em rodelas
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de água
- Meio copo de cachaça
- Meia colher (sopa) de sal
- 3 gotas de adoçante
Preparo:
Afervente os ingredientes, menos as uvas, os quiabos, os pimentões, os pepinos e as cebolas
Escorra a água.
Coloque todos os ingredientes em pedaços, de forma a decorar o vidro.
Despeje sobre os produtos uma mistura de vinagre, sal, água, cachaça e o adoçante.
Fechar o vidro e deixar curtindo por um período mínimo de 15 dias.
*Receita fornecida por Ademil Sebastião Ribeiro e Aparecida Souza Ribeiro, de São Gonçalo do Rio das Pedras, no Serro, para o Projeto Sabores de Minas
Empório dos mil sabores
Na venda do Ademil, tem de tudo um pouco. Olhando as prateleiras do seu comércio, em frente à igreja do padroeiro, no distrito de São Gonçalo do Rio das Pedras, município do Serro, já dá para “sentir” a diversidade de produtos que ele e a mulher, Aparecida, fabricam.
Cachaça com sabores, geléias, doces, conservas, licor de ameixa, vinho de uva moscatel, compotas, pequi no óleo e uma infinidade de outros alimentos.
Sempre sorridente e atencioso com quem pára no seu bar e restaurante, Ademil não titubeia ao dar a receita da colorida conserva de broto de bambu, que recebe frutas e vegetais.
A comida caseira servida na venda também é ótima, com destaque para a batatinha frita, bem fina e sequinha.
São Gonçalo do Rio das Pedras tem atrações históricas, com muitas pousadas charmosas. Converse com os moradores e procure se informar sobre trechos da Estrada Real, no caminho para Diamantina, que ainda estão pavimentados com as pedras originais.
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o Distrito de São Gonçalo do Rio das Pedras, do município do Serro, está localizado no Território Espinhaço/Garimpo
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.