Sopa de tomate

Por Isabel de Andrade*

O chef Felipe Bronze preparou uma receita especial para o “Sextou com Bronze” desta semana. Sopa de tomate para saudar a chegada do inverno.

A receita é deliciosa e muito simples de ser preparada. Confira.

Sopa de tomate

Ingredientes:

Pão italiano: 250g
Cebola cortada em cubos: 20g
Alho fatiado: 2g
Tomilho: 2g
Bouquet de alecrim: 50g
Azeite: 50g
Manteiga: 500g
Sementes de coentro: a gosto
Páprica doce: uma pitada
Tomate italiano cortado ao meio: 500g
Tomates selvagens cortados ao meio: 500g
Tomate sweet grape cortado ao meio: 5g
Pimenta dedo de moça: corte ao meio a gosto e use a metade
Sal: a gosto
Manjericão verde fresco: a gosto
Creme de leite fresco: 250g

Modo de preparo:

Corte ao meio os tomates italianos e sweet grape.

Cubra o fundo de uma assadeira com azeite. Coloque no tabuleiro os tomates cortados e os tomates selvagens inteiros. Tempere com sal.

Coloque sobre os tomates o tomilho, o bouquet de alecrim, a metade da pimenta dedo de moça. Acrescente também sementes de coentro, a páprica e as cebolas.

Leve o tabuleiro ao forno alto durante cerca de 10 minutos, até os tomates assarem.

Enquanto isso, prepare os croutons. Corte o pão em cubos. Coloque em uma assadeira. Regue com azeite. Leve ao forno.

Assim que os tomates estiverem assados, retire o tabuleiro do forno. Reserve o tomate selvagem para finalizar a receita. Retire as ervas.

Misture o creme de leite aos tomates. Misture. Coloque tudo no liquidificador. Acrescente também o alho cru. Bata.

Adicione a manteiga e bata mais um pouco. Acerte o tempero.

Retire os croutons do forno e acrescente um pouquinho de sal.

Finalização:

Coloque a sopa em um recipiente. Acrescente os croutons, os tomates selvagens inteiros e o manjericão fresco.

Serviço:
Instagram: @felipebronze
YouTube: Chef Felipe Bronze