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Rosquinhas recheadas com creme de café

Por Elza de Castro Beraldo*

Ingredientes:

• 1/2 copo de leite
• 2 colheres (sopa) cheias de fermento biológico
• 14 colheres (sopa) bem cheias de açúcar cristal
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 4 ovos inteiros
• 1 kg de farinha de trigo

Recheio

• 3 copos de açúcar refinado
• 500 g de manteiga
• 2 pacotes de coco ralado
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• Misturar tudo e reservar

Modo de fazer:

Em uma bacia, colocar o leite, o fermento, o açúcar e o óleo

Misturar

Colocar os ovos e a farinha e sovar até desgrudar das mãos

Abrir a massa com um rolo polvilhando com farinha para não grudar

Abrir retângulos de aproximadamente 20 cm x 40 cm

Passar com uma colher o recheio sobre toda massa aberta

Enrolar como rocambole

Cortar, utilizando uma faca, pedaços de 2 dedos colocando as rosquinhas em forma untada

Deixar crescer ao sol ou em lugar quente e levar para assar em forno pré-aquecido

Quando estiverem quase assadas, regar as rosquinhas com doce de leite ralinho e quente e voltar ao forno por alguns minutos até dourar

*Receita de Elza de Castro Beraldo de Silvianópolis-MG para o Livro Delícias do Café de Marina de Castro Barbosa

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: Silvianópolis está localizado no Território Mantiqueira/Lagos