Por Isabel de Andrade*
É dia de comida típica das festas juninas. Que tal preparar um cupcake de pamonha?
Delícia de bolinho com uma cobertura bem saborosa. A receita foi compartilhada pela Amipão. Confira.
Ingredientes para o cupcake:
Açúcar: 90g
Manteiga: 110g
Ovo: 1
Leite: 40ml
Farinha de trigo: 120g
Fermento em pó: 2g
Purê de milho: bata 50g de milho com um pouco de leite no liquidificador
Ingredi entes para a cobertura:
Modo de preparo do cupcake:
Bata a manteiga em uma batedeira na terceira velocidade até amolecer.
Acrescente o açúcar e misture até virar um creme claro.
Coloque o ovo e bata até a massa quase dobrar de volume.
Passe para a segunda velocidade da batedeira e adicione o leite. Bata por um minuto.
Ponha a farinha de trigo junto com o fermento.
Fora da batedeira, coloque o purê de milho.
Disponha a massa em oito forminhas grandes de papel. Leve para assar em forno preaquecido a 170°C durante mais ou menos meia hora.
Modo de preparo da cobertura:
Misture o leite condensado com o purê de milho.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo.
Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até desgrudar da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque a cobertura em uma manga de confeiteiro. Decore o cupcake já frio.
Aprenda a preparar essa receita vegetariana inspirada na culinária latina.
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