Churrasco: Almôndegas na brasa com bacon e molho barbecue de goiaba

Almôndegas com bacon e barbecue de goiaba

Por: José Almiro*

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil

Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=VO0SEDWa8bI

INGREDIENTES:

1kg de carne moída gorda (metade acém e metade ponta de peito)
1 ovo
500g de bacon em fatias
300g de queijo da canastra
SalPimenta-do-reino
Alho frito MOLHO BARBECUE DE GOIABA
500g de goiabada
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de ketchup
1/3 xícara de vinagre de maçã
2 colheres de molho inglês
1 colher de chá de alho em pó
Pimenta-do-reino
Sal MODO DE FAZER:
1 – Coloque a carne moída em um refratário, o ovo para dar liga, tempere com sal, alho frito, pimenta-do-reino, e misture tudo manualmente.

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2 – Corte o queijo em cubos.
3 – Faça pequenas bolas, abre um disco no meio para colocar o queijo, e feche bem a bola para não vazar.
4 – Enrole as bolas de carne com fatias de bacon e feche com palito.
5 – Leve as bolas para a grelha no braseiro forte para dourar o bacon e depois sobe a grelha para assar as almôndegas;
6 – Para fazer o molho barbecue, em uma frigideira pré-aquecida coloque o molho de tomate, ketchup, a goiabada, o vinagre, molho inglês e o alho em pó, mexa para derreter tudo (se estiver muito grosso, só adicionar um pouco de água), e finalize com sal e pimenta-do-reino.
7 – Pincele o molho barbecue nas almôndegas e sirva.