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Bolinho de arroz com calabresa
Da Série: Petiscos dos Botecos de Minas Gerais*
Para o molho:
Temperar o peixe com sal e limão
Misturar farinha, fubá creme de cebola e queijo parmesão
Passar os cubos de peixe nessa mistura e fritar em óleo quente suficiente para cobrir
Retirar depois que estiver dourado e deixar escorrer bem a gordura para ficar sequinho
Bater os ingredientes do molho no liquidificador e servir como acompanhamento para o peixe frito
*Receita fornecida por José Marcio Ferreira do Barbazul de Belo Horizonte para o Projeto Sabores de Minas
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