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BOLO PIC NIC

Por: Mariangela Guimarães -Chef Confeiteira – Belo Horizonte

A História

Impossível não relacionar as minhas escolhas profissionais com a memória afetiva que tenho da minha mãe na cozinha.

Minha mãe cozinhava divinamente bem, e era em volta da mesa que se sentia mais feliz, junto com os filhos e netos. Sempre tivemos o hábito de sentarmos à mesa. Era o momento que a família se reunia, e junto com os assuntos do dia a dia tinha um biscoito, uma rosca, um pão de queijo, um bolo…. aliás essa era a palavra que mesmo nos dias mais difíceis da minha mãe com Alzheimer, não era esquecida por ela… BOLO!!!

Se perguntar aos demais membros da família qual a receita que conta a nossa história, as respostas seriam: nhoque, pão de queijo, arroz doce, bolo… enfim…na verdade, percebo que não estamos falando sobre uma receita …. mas sim, sobre SAUDADE!

Receita

BOLO PIC NIC (retirado do caderno de receitas)

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Ingredientes

• 1 xícara de manteiga (3 colheres)
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos ( 4 gemas e 4 claras em neve)
• 1 xícara de leite
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de amido de milho
  1 colher de sopa de fermento em pó
  

Modo de preparo

1. Preaqueça o 180º C. Unte uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
2. Bata as claras em neve e reserve
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione as gemas e misture para homogeneizar.
5. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma espátula alterne a adição dos ingredientes secos e líquidos. Misture para envolver bem, sem bater.
6. Por último, adicione as claras em neve e misture com delicadeza.
7. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno até dourar.

Mapa dos Territórios gastronômicos de Minas Gerais: o município de Belo Horizonte está localizado no Território Central/Região Metropolitana