Receita Carne Seca Cremosa na Moranga

Por: José Almiro

O churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – ensina a preparar este prato que é uma mistura das culinárias paranaense com nordestina.

O recheio é a combinação de carne seca desfiada com requeijão cremoso e temperos.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil

Vídeo da receita: https://www.youtube. com/watch?v=64DRmFnIYPU

INGREDIENTES:

1 abóbora moranga

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas grandes fatiadas

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-vede picado a gosto

2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

2 dentes de alho picado

1 talo de alho poró fatiado

Alecrim e tomilho fresco

1 pimenta dedo de moça

2 tomates em cubos

1 xícara de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

1 – Pegue a moranga e corte a tampa para abrir a abóbora; retire toda a semente e miolo e reserve a tampa;

2 – Coloque uma pitada de sal, um fio de azeite e um pouco de pimenta-do-reino por dentro da abóbora; com azeite, banhe a moranga pelo lado de fora e a tampa também com uma pitada de sal; pegue o papel alumínio e embrulhe a moranga com umas 3-4 voltas; leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora a 200 graus.

3 – No disco de arado ou na frigideira, derreta a manteiga, coloque um fio de azeite, a cebola fatiada, o alho, o tomate picado, o alho poró, o alecrim, o tomilho, a pimenta dedo de moça picada, pimenta-do-reino, uma leve pitada de sal e a carne seca. Misture todos os ingredientes em fogo baixo e reserve;

4 – Retire a moranga do forno, coloque em uma forma, faça um fundo com o requeijão, complete com toda a carne seca, o restante do requeijão, finalize com o queijo parmesão e tampe a moranga;

5 – Leve ao forno novamente sem alumínio por mais 30 minutos para assar;

6 – Retire a moranga, tire a tampa, misture bem e salpique o cheiro verde picado pelo lado de fora para finalizar. Sirva-se.