Cheesecake de kiwi

Receitas Zespri*

Preparo: 3 horas

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

Massa

• 90 g de cookie integral
• 20 g de avelãs moídas
• 10 g de farelo de aveia
• 60 g de manteiga à temperatura ambiente

Recheio

• 130 g de queijo ralado
• 250 g de ricota
• 250 g de mascarpone
• 200 g de creme de leite fresco
• 125 g de cream cheese
• 100 g de leite condensado
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 4 g de raspas de limão
• 4 g de raspas de laranja
• 2 kiwis verdes Zespri® Green
• 1 colher de sopa de mel

MODO DE PREPARO

1. Descasque os biscoitos e misture com o resto dos ingredientes para a base. Coloque a massa em uma forma redonda desmontável, com cerca de 22 cm de diâmetro. Asse a 170 °C por 5 minutos. Remova e reserve.

2. Em um recipiente grande, bata todos os ingredientes do recheio, exceto os kiwis, até obter um creme homogêneo. Cubra a massa com o creme e deixe assar por 60 minutos a 160 °C. Remova e deixe esfriar.

3. Corte os kiwis Zespri® Green em lâminas finas e coloque em cima da torta. Aqueça o mel e, quando começar a ferver, remova rapidamente. Pincele a superfície da torta com os kiwis Zespri® Green incluídos. Coloque na geladeira por 3 horas.

4. Desenforme com cuidado.

* A Zespri é líder mundial na produção de kiwis. Com presença em mais de 50 países, a Zespri é formada por 2.800 agricultores da Nova Zelândia e 1.500 agricultores de outras partes do mundo. Pessoas que fazem do kiwi a sua vida e que, com muita dedicação, oferecem aos consumidores os melhores e mais saborosos kiwis do mundo.