Aprenda mais essa receita histórica de Minas Gerais, o delicioso bolo de mandioca de Conceição do Mato Dentro. Confira!
Ingredientes:
- 1/2 kg de mandioca
- 250g de manteiga
- 250g de queijo ralado (curado)
- 200g de açúcar
- 3ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo de leite
Preparo:
Cozinhe a mandioca e passe no espremedor, colocando numa bacia ou gamela.
Bata os ovos e misture.
Coloque o queijo e os demais ingredientes.
Unte uma fôrma e ponha para assar.
*Receita fornecida por Maria do Perpétuo Socorro do Distrito de Córregos em Conceição do Mato Dentro para o Projeto Sabores de Minas
Receita de Raiz
A caminho do Serro e Diamantina, o viajante encontra lugares que são verdadeiras ilhas de tranqüilidade. Alguns chegam a levar esse clima ao pé da letra. O distrito de Córregos, em Conceição do Mato Dentro, a 166 quilômetros de Belo Horizonte, tem até mesmo uma rua chamada “da Paz”. Quer coisa melhor? Só mesmo ver as mulheres fazendo farinha de mandioca, que é usada no preparo de outras iguarias.
Em pequenos galpões, logo na entrada do distrito – um dos mais antigos do município, datado de 1702 – elas transformam as raízes em pó branquíssimo. Sobre enorme fogão, para fazer a farinha, elas mexem e remexem as enormes colheres de pau sobre o tacho de cobre, como se fossem remos de um barco. Os movimentos ininterruptos duram horas e, num dos momentos de descanso, Maria do Perpétuo Socorro conta que a massa da mandioca, antes de torrada, também vira confeitos.
Enquanto conhece o histórico distrito, o visitante pode encomendar o bolo de mandioca à própria Maria do Perpétuo Socorro. “Demora umas duas horas para ficar pronto”, avisa Maria.
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o Distrito de Córregos, no município histórico de Conceição do Mato Dentro está localizado no Território Espinhaço/Garimpo
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.