Temperar os pedaços de costelinha e fritar em óleo quente.
Quando estiver bem dourada, pôr as batatas, misturar e pôr água, sem cobrir por completo.
Pôr a cebola, o pimentão e o cheiro-verde.
Deixar cozinhar, até a batata ficar macia.
Se for necessário, acrescentar água.
Provar o tempero e corrigir, se preciso.
Servir com salada e arroz.
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