Veja também: Croquete de carne
Da Série: Petiscos dos botecos de Minas Gerais*
Passar o arroz e a linguiça no moedor ou processador separadamente
Reservar
Bater o leite e o amido de milho no liquidificador
Em uma vasilha, misturar o arroz, a calabresa, leite batido, a farinha, a salsinha e a pimenta
Amassar com as mãos até dar o ponto de enrolar
Bater um ovo com um pouco de leite, apenas o suficiente para amolecer o ovo
Enrolar a massa em forma de bolinhas ou bastões e passar na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca
Fritar em óleo quente, o suficiente para cobrir os bolinhos
*Receita fornecida por Juliana da Silva de Itaúna para o Projeto Sabores de Minas
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Itaúna está localizado no Território Cerrado/Centro Oeste
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