Bater os ovos, misturar o alho picadinho, o sal, as pimentas e o queijo
Misturar bem e adicionar a farinha até obter uma massa homogênea
Lavar e secar as folhas de assa-peixe e passar na mistura para empanar
Fritar em óleo quente até dourar
*Receita fornecida por Manoel Ferreira de Sabará para a Revista Sabores de Minas – Roteiros Gastronômicos
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Sabará está localizado no Território Central/Entorno
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