Compota de jambo roxo: perfume, beleza e paladar delicado

Compota de jambo roxo

Da Série: Doces dos Quintais de Minas Gerais*

Ouça o áudio da receita:

Ingredientes:

• 12 jambos grandes
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar

Preparo:

Lavar bem os jambos, cortá-los em 4 e retirar as sementes. Reservar

Preparar a calda em uma panela, fervendo a água e o açúcar

Deixar reduzir pela metade e acrescentar os jambos cortados

Tampar a panela e deixar ferver por 10 minutos

Apagar o fogo e reservar na panela os frutos

No dia seguinte, retirar os jambos da calda colocando-a para ferver novamente

Retornar os jambos para a panela e deixar ferver por mais 10 minutos

Deixar resfriar

A compota está pronta para ser servida.

Dicas da Doceira:

1-O ideal é deixar o doce descansando por alguns dias para apurar o perfume e o sabor

antes de servir

2- Servir acompanhado de um tradicional requeijão escuro produzido em vários municípios da região e marca das Identidades Gastronômicas do norte de Minas Gerais

*Receita fornecida por Marcia Duele Junge de Teófilo Otoni para a Revista Sabores de Minas – Roteiros Gastronômicos

Mapa dos Territórios gastronômicos de Minas Gerais: o município de Teófilo Otoni está localizado no Território dos Rios/Rio Mucuri