Aprenda a preparar uma inusitada pizza integral com abóbora

INGREDIENTES:

• 500 g de farinha de trigo integral
• 500 g de farinha de trigo comum
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
• 1/2 copo (tipo americano) de óleo ou gordura de porco
• 3 colheres (sopa) de rapadura esfarelada
• água quente

Para o recheio

• 1/2 abóbora moranga descascada e picada
• Tempero a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• Cheiro verde a gosto
• Muçarela ralada

Preparo:

Para a massa, misturar, em uma vasilha, os ingredientes secos

Pôr o óleo e homogeneizar

Despejar a água aos poucos, sovando bem, até que a massa comece a se soltar dos dedos

Deixar descansar, coberta com um pano, por 3 horas

Para o recheio, refogar, no óleo, a cebola, a abóbora e o tempero

Pingar água quente até que a abóbora fique cozida

Na própria panela amasse a abóbora até ficar na consistência de um purê mole e pôr o cheiro verde

Modelar as pizzas no tamanho desejado, com as mãos, e assar em forno convencional ou na chapa do fogão à lenha (nesse caso deixar dourar dos dois lados)

Em cada pizza, colocar uma camada do molho de abóbora e pôr a cobertura de sua preferência

Salpicar muçarela e levar ao forno ou à chapa para derreter o queijo

*Receita fornecida por Eliziara Coutinho, da Lapinha, comunidade de Morro do Pilar-MG para a Revista Sabores de Minas – Roteiros Gastronômicos

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Morro do Pilar está localizado no Território Espinhaço/Garimpo