Bolo de cenoura da Jane: uma ótima companhia para o fim de semana

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Bolo de cenoura com chocolate e amêndoas

Da Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 3 cenouras médias picadas
• 1 e 1/2 xícara d e açúcar

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• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 250 g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher de conhaque
• 1 colher ( chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara de amêndoas fatiadas e torradas
• Flor de sal

Preparo:

Bolo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa sem a farinha e o fermento

Depois de tudo batido misturar aos poucos a farinha e por fim o fermento

Untar e polvilhar farinha numa assadeira

Levar ao forno pré aquecido a 180 graus e assar por cerca de 30 minutos

Cobertura:

Em banho maria dissolver o chocolate com o creme , a manteiga e o conhaque

Abrir o bolo numa travessa e colocar por cima a cobertura quente, finalizando com as amêndoas e polvilhar a flor de sal

*Receita fornecida por Jane Souza Nascimento da Silva, cozinheira, quitandeira e assistente do chef Eduardo Avelar