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Pudim de Abacate

Por: Haydée Belli*

Ingredientes:

• 2 abacates inteiros
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo:

• Hidratar a gelatina sem sabor com 4 colheres de água. (levar ao fogo sem deixar ferver ou aquecer em banho maria)
• Dissolver a gelatina de limão com 1 xícara de água fervente e levar ao liquidificador junto com a outra gelatina

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• Acrescentar o abacate picado, o leite, o açúcar e o suco de limão e bater bem por cerca de 5 minutos
• Virar em uma forma molhada e levar à geladeira por 4 horas
• Desenformar
• Servir com calda de café ou chocolate e amêndoas
• Decorar com folhas de hortelã ou de menta

*Receita fornecida por Haydée Belli, artista plástica, cozinheira e quitandeira de Belo Horizonte

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