Por Isabel de Andrade*
Depois de duas semanas de comemorações e de degustar as ceias de Natal e de Réveillon, que tal saborear uma comidinha bem caseira? A nossa sugestão é que você prepare uma carne com quiabo e batata que pode ser acompanhada de salada e arroz. Quem ensina é a vovó Palmirinha.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
700g de acém ou paleta em cubos
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal, pimenta-do-reino, cominho em pó e cheiro-verde picado a gosto
4 xícaras (chá) de quiabo fatiado
2 xícaras (chá) de batata em cubos
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Modo de Preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e doure a carne.
Adicione a cebola, o alho, abaixe o fogo para médio e frite por 5 minutos ou até dourar.
Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
Despeje a água fervente, sal, pimenta, cominho e tampe. Cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, adicione o quiabo, a batata e tampe. Cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente.
Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva acompanhado de salada.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Serviço:
Instagram: @vovopalmirinha
Site: vovopalmirinha.com.br
Foto de capa: Stela Handa/Colaboradora
Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
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