Por Isabel de Andrade*
Esse bolo preparado pela chef Mari Guimarães, da Doce Mari Confeitaria, é mais do que uma quitanda de Natal. É também um mimo para quem vai se servir. Cada ingrediente representa um sentimento que a chef deseja a quem vai preparar e comer o bolo. Faça o mesmo em sua casa e dedique esse carinho para a sua família.
Ingredientes:
200g de manteiga (compreensão)
180g/1 xícara de chá de açúcar mascavo (perspicácia)
1 colher (sopa) de fermento em pó (desenvolvimento)
3 ovos (claras em neve e gemas separadas) (amizade)
395g /1 lata de leite condensado (paz)
240g/2 xícaras de chá de farinha de trigo (caridade)
¾ xícara de frutas cristalizadas (alegria)
¾ xícara de uva passa (confiança)
½ colher de chá de canela (coragem)
½ xícara de damasco picado (fé)
½ xícara de cereja vermelha (amor)
½ xícara de pistache picado (esperança)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Misture a farinha de trigo, a canela e o fermento em pó e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até que a misture fique clara.
Acrescente as gemas.
Adicione o leite condensado em fio, batendo sempre.
Retire da batedeira e acrescente os secos (farinha, canela e fermento) misturando bem.
Adicione todas as frutas e, por último, as claras em neve.
Verta em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por cerca de 40 minutos.
Ingredientes e modo de preparo do glacê:
200g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão.
Para o glacê misture os ingredientes e despeje sobre o bolo já frio.
Decore com as frutas.
Serviço:
Instagram: @doce_mari_confeitaria
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