O chef Rogério Duarte revelou que sua massa preferida é o talharim artesanal na manteiga de sálvia. E ele vai compartilhar a receita com você.
Por Isabel de Andrade*
Um prato aromático, suculento e muito saboroso! O talharim na manteiga de sálvia é a massa preferida do chef Rogério Duarte. E ele vai compartilhar a receita para que você possa prepará-la e compreender por que o chef aprecia tanto essa massa. Para acompanhar, a dica de Rogério é o medalhão de filé mignon. “É um prato prático e de sabores surpreendentes”, diz o chef. Confira.
Talharim artesanal na manteiga de sálvia
Ingredientes:
500 gramas de talharim fresco
1 xícara de manteiga
12 folhas de sálvia fresca
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo:
Cozinhe a massa. Fique atento às orientações porque o cozimento da massa fresca é muito mais rápido. Escorra e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga com a sálvia.
Acrescente o talharim e misture para incorporar.
Corrija o sal, se necessário.
Finalize com o queijo ralado.
Sirva com a carne de sua preferência.
Serviço:
Instagram: @chefrogerioduarte
YouTube: Chef Rogério Duarte
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