Bolo de Jabuticaba: mais um clássico da primavera

Por Isabel de Andrade*

É época de jabuticaba. Os pés estão carregados. O fruto é brasileiríssimo, típico da Mata Atlântica. Degustar a jabuticaba no pé ou os produtos nos quais ela entra como ingrediente é sempre um convite irresistível. E olha que são muitas opções: geleias, molhos, bebidas, bolos e até mostarda. Hoje, na série em homenagem à primavera, a chef Mari Guimarães, da Doce Mari Confeitaria, vai te ensinar a preparar um bolo delicioso com calda de jabuticaba. Confira a receita.

Bolo com calda de jabuticaba

Ingredientes:
2 xícaras de jabuticabas lavadas
1 xicara de óleo/ 240g
1 xicara de açúcar/180g
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo/240g
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó / 10g

Modo de preparo:
Bater no liquidificador as jabuticabas, o óleo e os ovos. Reservar.

Em uma tigela, misturar os ingredientes secos.

Agregar os líquidos nos secos e misturar até obter uma massa homogênea.

Colocar a massa em uma forma untada com farinha e manteiga e levar ao forno preaquecido 180°C até que o bolo esteja crescido e corado.

Desenformar e cobrir com a calda de jabuticaba.

Ingredientes da calda:
3 xícaras de jabuticaba
180g de açúcar
500ml de água

Modo de preparo da calda:
Espremer as jabuticabas em uma panela, aproveitando polpa, cascas e caroços.

Acrescentar a água e o açúcar e deixar ferver por aproximadamente uma hora.

Peneirar e ferver por mais 10 minutos.

Serviço:
Instagram: @doce_mari_confeitaria
Contato: (31) 99903-1674

Leia também:

Bolo de limão com cobertura

Siga: @territoriosgastronomicos