Por Isabel de Andrade*
Você já reparou uma toalha felpuda? Ela é macia e bem fofinha. Talvez, seja devido a esse aspecto que o bolo de coco gelado tenha recebido esse nome: toalha felpuda.
Na casa da jornalista e blogueira Dani Murad, responsável pelo perfil A Gente Addora, no Instagram, essa é uma receita antiga e carregada de memória afetiva, já que fez parte da infância da jornalista. Dani compartilhou a receita com os seguidores. Um bolo fácil e rápido de ser preparado. Confira.
Ingredientes da massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
5 ovos (clara e gema separadas)
1 1/2 xícara de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente.
Ingredientes da calda:
1 lata de leite condensado
1 vidrinho de leite de coco
1 3/4 xícara (chá) de leite integral.
Misture e reserve.
Modo de preparo:
Numa vasilha, misture farinha e fermento e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Reduza a velocidade e vá colocando as gemas, uma a uma. Bata sem parar. Se quiser pode peneirar as gemas, uma a uma também para tirar a película do ovo, que costuma dar gosto forte. Eu não tiro porque vou bater bem essa mistura. Adicione o açúcar e continue batendo para incorporar bem. Pronto, desligue a batedeira e pegue uma espátula. Agora, você vai colocar, de forma alternada, um pouco do leite e um pouco da farinha já misturada com fermento. Vá colocando aos poucos e mexa. Não misture rápido nem com força. Faça movimentos de cima pra baixo para a massa não perder o ar e a fofura. Coloque a massa em um tabuleiro 33×22 untado e polvilhado com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito. Tire do forno e, ainda quente, faça furos com o garfo e regue com a calda. Coloque coco ralado por cima e leve para gelar por cerca de duas horas. Depois, é só servir. Bom apetite!
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Serviço:
Instagram: @agenteaddora
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