Cajuzinhos da Canastra

Da Série: Receitas com Queijos de Minas*

Por: Chef Joanne Ribas**

Ingredientes:

• 1 queijo Canastra meia cura ralado
• 1 copo de farinha de trigo
• 6 a 8 Ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 litros de água
• cravo
  

Preparo:

• Ralar bem o queijo
• Misturar com a farinha e os ovos e amassar bem com as mãos
• Enrolar bolinhas iguais ( Ou fazer em formato de cajuzinhos)
• Espetar um cravo em cada bolinha
• Em uma panela misturar água com o açúcar e um pouco de cravo e f azer uma calda

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• Coloque as bolinhas dentro da calda fervendo e cozinhe por alguns minutos ( até a calda engrossar – reduzir a 1/3 do volume)

*Esta receita foi fornecido pela quitandeira Gleida de Almeida S. Rosado moradora da localidade de São José do Barreiro no município de São Roque de Minas-Serra da Canastra.

** Chef Joanne Ribas é colaboradora do Territórios Gastronômicos e proprietária do Restaurante Cozinha Original, localizado na Serra da Canastra.

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: O município de São Roque de MInas está localizado no Território Cerrado/Canastra