Broinha de Queijo: Uma Deliciosa Receita de Família

Broinha da Mamãe

Por: Ederson Campos *

Da Série Quintais e Quitandas de Minas Gerais**

Ingredientes:

• 1 Kg Farinha de Trigo
• 700 gr de açúcar
• 300 gr de queijo Minas meia cura
• 125 gr de manteiga temperatura ambiente
• 1 xícara de óleo
• 1 colher rasa de bicarbonato
• 1 colher de fermento (pó)
• 1 pitada de sal
• 5 ovos caipiras
• 1 xícara de leite

Preparo:

• Dissolver o bicarbonato no leite.
• Misturar todos os ingredientes sem sovar, até dar consistência para enrolar as bolinhas.
• Colocar em um tabuleiro untado,
• Pincelar com gema e assar no forno quente, +/-200graus.

* Ederson Campos é Chef de Cozinha e um dos filhos de D Conceição que nos enviou esta receita. “Minha inspiração na cozinha. Cozinha de raiz onde tudo era feito no olho”.

**Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais- O município de Curvelo-MG fica no Território Gastronômico do Cerrado/Portal do Cerrado