Doce de Abóbora: Crocante por fora e cremoso por dentro

Doce de Abóbora

Da Série Doces dos Quintais de Minas *

Ingredientes:

• 2 kg de abóbora caipira
• 1 kg de açúcar cristal
• 1,5 copo (americano) de água
  

Preparo:

• Descascar, retirar a semente e cortar a abóbora em pedaços.
• Levar ao fogo, em um tacho, com o açúcar e a água.
• Deixar derreter o açúcar e mexer, até o doce desgrudar do fundo do tacho.
• Forrar um tabuleiro com um plástico e pôr colheradas do doce.
• Levar ao sol e deixar secar durante o dia.
• Retirar do plástico e servir.

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*Esta receita fez parte do projeto Sabores de Minas e foi fornecida pela doceira Vicentina Barbosa Borges que, com seu famoso tabuleiro, há mais de 30 anos encanta quem passa pelo Mercado Municipal ou pelas feiras do centro da cidade de Lavras- MG

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais

O município de Lavras se localiza no Território Mantiqueira/Centro-Sul