Bolinhos fritos de inhame com queijo

Bolinhos de inhame com queijo

Da série Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

• 1 kg de inhame
• 2 ovos
• Tempero a gosto
• Requeijão em barra para rechear
• Óleo para fritar

Preparo:

• Descascar o inhame e cozinhar até ficar macio, mas não desmanchando.
• Escorrer e deixar esfriar.
• Passar em um moedor.
• Pôr o tempero e os ovos e misturar com as mãos, até a massa ficar homogênea.
• Pegar pequenas porções e modelar, fazendo bolinhas ou rolinhos.
• Cortar uma tira de requeijão não muito grossa e pôr no meio do bolinho, fechando bem, para não estourar.

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• Fritar em óleo quente, suficiente para cobrir.

Conheça outras receitas da série Quintais e Quitandas de Minas Gerais: Bolo de Fubá com Queijo

*Receita fornecida por Anésia de Oliveira Medeiros, do Quincas Bar de Itabirito para o Projeto Sabores de Minas:

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: O município de Itabirito-MG está localizado no Território Central/Entorno