Doce de Laranja com Rapadura: Lindo e Delicioso

Da Série Doces dos Quintais de Minas*

Ingredientes:

• 4 laranjas da terra médias
• 600 g de rapadura picada
• 1 litro de água
• Cravo e canela em pau a gosto
  
  

Preparo:

• Com um ralo, retirar a casca das laranjas, deixando uma fina camada lisa.
• Partir ao meio e, com uma faca, retirar o bagaço e as sementes.
• Deixar de molho por quatro dias, trocando a água três vezes ao dia.
• Escorrer e cozinhar a laranja com água limpa, por cerca de uma hora, ou até que esteja macia.
• Escorrer e levar novamente ao fogo, com a rapadura, um litro de água, cravo e canela.
• Quando o doce começar a borbulhar, retirar do fogo e esperar esfriar para servir.

Cozinheira com orgulho

Para alguns, a cozinha é apenas um lugar de passagem. Para outros, uma opção para relaxar. E há também aqueles que, nela, acharam uma verdadeira salvação para momentos em que a vida dá uma apertada. É o caso da doceira Diná Silva, que descobriu nas panelas outra forma de viver. Moradora de Itumirim, a 360 quilômetros de BH, Diná deixou a terra natal na tentativa de vencer na capital. Foi funcionária de uma empresa de telefonia e vivia uma rotina acelerada.

Em um susto, ficou desempregada e teve que voltar à cidade natal. “Percebi que essa ideia de viver na capital é ilusão. Eu me sinto realmente feliz aqui.” O novo capítulo de sua história passou a ser escrito à frente das panelas. Sem saber o que faria para se sustentar, decidiu preparar salgados e doces. “Aprendi sozinha, lendo revistas, testando receitas. Cheguei a gastar mais de um quilo de farinha para fazer um salgado, mas deu certo.”

A prova de sua vocação para a culinária está na excelência de seus produtos, que têm no carinho e na persistência seus melhores temperos.

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*Receita fornecida por Diná Silva, de Itumirim-MG Para o Projeto Sabores de Minas

Mapa dos Territórios Gastronômicos

O Município de Itumirim fica no centro sul do estado de Minas Gerais Território Gastronômico Mantiqueira/Centro-Sul