Mingau de milho verde: Fácil, saboroso e delicado

Mingau de Milho Verde da Cris

Da Série Quintais e Quitandas de Minas*

Ingredientes:

• 5 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 300 g de açúcar cristal
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Preparo:

• Passar as espigas em um ralador e, no liquidificador, bater o milho ralado com o leite.
• Passar a mistura por uma peneira fina duas vezes.
• Misturar o líquido peneirado com o açúcar e o sal e levar para cozinhar, em fogo brando, por cerca de uma hora, mexendo sempre.
• Despejar em uma travessa e salpicar canela em pó no mingau ainda quente.
• Pode ser servido frio ou quente.

* Esta receita foi fornecida pela quitandeira Cristina Evangelista de Passos-MG para o Guia Sabores de Minas.

Mapa dos Territórios Gastronômicos: O município de Passos está localizado no Território Mantiqueira/Sudoeste

Veja mais receitas da série Quintais e Quitandas de Minas: Bolo de Fubá com queijo