Pratos asiáticos personalizados no Disneyland Resort

Por Isabel de Andrade*

Guioza de frango ou vegetal com molho de soja e gengibre, porções infantis das tigelas mistas e uma seleção de chás e refrigerantes japoneses. São algumas opções que fazem parte do novo cardápio do Asian Street Eats, que fica no Downtown Disney District, o centro comercial Disney no Disneyland Resort, na Califórnia, nos Estados Unidos.

O menu principal é composto por tigelas de arroz mistas, panquecas com cebolinha, refeições infantis, chá japoneses, além de mochi de morango ou manga para a sobremesa. E o restaurante passa a oferecer aos visitantes a possibilidade de personalizar o cardápio. Os pratos com frango grelhado, costela de boi assada ou tofu salteado podem ser acompanhados por arroz roxo, verduras mistas, cobertos com milho assado, repolho, pepino, cenoura em conserva, cebola caramelizada e com um molho que pode ser escolhido pelo cliente.

Também pode ser preparado ao gosto do visitante o Scallion Pancake Wrap. A massa vem recheada com repolho, cebola caramelizada, cenoura em conserva, pepino, coentro, molho hoisin e Sriracha aïoli, combinada com a proteína desejada. Há várias opções de molhos como mel de missô, teryaki normal ou picante, sriracha aïoli, soja cítrica com gergelim e abacate picante.

O Asian Street Eats agora é comandado pelo chef Hung Huynh, que introduziu esse novo conceito gastronômico. O cozinheiro, formado no Culinary Institute of America, já atuou com grandes chefs em restaurantes famosos nos Estados Unidos. Ele se tornou ainda mais conhecido do grande público depois de vencer uma das temporadas do “Top Chef” da TV Bravo, nos Estados Unidos.

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