Desmamada, uma Quitanda “Divina” – Aprenda a Receita

RECEITA DESMAMADA

Do livro “Paracatu Paraíso das Quitandas”

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo especial
• 500 gr de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal
• 2 litros de leite integral
• 10 ovos
• 300 gr de manteiga
• 100 gr de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• canela em pó

Preparo:

• Em uma panela misture a farinha, o açúcar,o leite,o leite de coco e o sal.
• Leve ao fogo e faça um mingau
• Bata as claras em neve (ponto firme) e a seguir vá incorporando as gemas uma p or uma batendo até sair o cheiro da gema de ovo..

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• Deixe o mingau esfriar e a seguir adicione os ovos batidos.
• Misture bem com uma colher de pau.
• Coloque para assar em uma forma de bolo (redonda e furada no meio), untada com manteiga e farinha de trigo.(Retire o excesso de farinha)
• Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até começar a dourar
• Espere esfriar, desenforme e salpique canela a gosto.

Foto: Arquivo TG